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お料理レシピ【No.1】名物！あったかトマトの静岡おでん ■使用する野菜の品種 マイロック ■特徴 糖度があるわりに酸味が非常に強い。 薄皮が食べて気にならない。果肉ゼリーがだれない。 ■材料 (2人分) トマト 2個 大根 5cm分 2個 ニンジン 5cm分 2個 キャベツ 1／8個 ブロッコリー 30g ゆで卵 2個 こんにゃく 1枚 おだし 鰹節60g、塩大さじ2、みりん大さじ5 薄口醤油大さじ2、水1? 練り物など お好みの量 ■作り方 おでんのだしを作ります。 水を沸騰させて鰹節を入れ中火でアクをとりながら3分。 そして強火にかけて塩、みりん、薄口醤油を加えて出来上がり。 野菜類を切ります。 大根、ニンジンなど皮のあるものは皮を剥いて他のものは一口大に。 トマトはヘタを取り、下の部分に十文字に包丁を入れます。 卵はゆで卵にして皮を剥いてください。 トマト以外の野菜は10分〜30分ほど下茹でをする。 だしを土鍋に入れて、野菜などの材料をすべて入れます。 10分ほど煮込めば出来上がり。 ■ポイント トマトはマイロックなどの酸味の強い品種を使う。 和風だしとトマトの酸味のバランスを楽しむのがこの料理ですので あまり出しを濃くしないこと。他のタネを入れすぎないこと。